All i Oli, con maza y mortero

Por todos es conocido que la cocina no quiere prisa. Que la elaboración de un buen plato de cuchara necesita de su “xuf xuf”. Que un asado al horno hay que vigilarlo y darle su tiempo, vigilándolo. Que una masa, para pan o un dulce, tiene sus tiempos. Lo mismo ocurre con el “All i […]

Tapas gandia afterwork

Afterwork, cada vez más.

A muchos nos basta con escuchar esta canción de la  serie “Cheers” para saber exactamente qué es el afterwork. Con aquella serie quedaba claro. Otros lo entenderán sólo con escuchar “Central Perk”, el café donde los protagonistas de “Friends” se reunían en un sofá, haciendo afterwork en muchas ocasiones. Las modas cambian y se renuevan, […]

El Figatell en la ruta Destapa’t

“Poner los figatells en la plancha ardiendo, es empezar una explosión de perfumes”  –Joan L.Mollà. ¿Qué es el figatell? La gastronomía valenciana, y en general, la península ibérica, destaca por su amplia variedad cárnica, pero principalmente está dominada por el cerdo. El “figatell”, se trata de un embutido fresco, elaborado artesanalmente con una mezcla de hígado […]