El Figatell en la ruta Destapa’t

“Poner los figatells en la plancha ardiendo, es empezar una explosión de perfumes”  –Joan L.Mollà. ¿Qué es el figatell? La gastronomía valenciana, y en general, la península ibérica, destaca por su amplia variedad cárnica, pero principalmente está dominada por el cerdo. El “figatell”, se trata de un embutido fresco, elaborado artesanalmente con una mezcla de hígado […]